Verbruggen Paddestoelen
   

 

De geschiedenis van de oesterzwam

GeschiedenisDe oesterzwam kent met name in Aziatische landen een rijk verleden. Al ver voor de westerse jaartelling begon, werd deze paddestoel semi-professioneel geteeld. Als lekkernij, maar vooral ook voor medicinale toepassingen.

In de wetenschappelijke literatuur bestaan vele betogen over deze heilzame werking van de oesterzwam. Hij zou onder andere cholesterolverlagend werken en zelfs kankerremmende effecten hebben.

Hoewel deze effecten bij dieren inderdaad zijn opgetreden, heeft wetenschappelijk onderzoek bij mensen (nog) nooit plaatsgevonden. En houden wij het er dus maar op dat de oesterzwam gewoon gezond is: oesterzwammen bevatten namelijk weinig calorieŽn en juist veel eiwitten, vitaminen en mineralen.

Inmiddels is de oesterzwam na de champignon de meest geteelde paddestoel in Europa. Maar of de oesterzwam ook hier zo mateloos populair wordt als in AziŽ? Waarschijnlijk niet. Al zal dat zeker niet aan ons liggenÖ

 



   


  Admin