Pel de knoflook en hak hem fijn.

Spoel de ansjovisfilets af met koud water en snijd ze klein.

Klop in een bak of schaal een marinade van olie, wijnazijn, knoflook en ansjovis.

Veeg de oesterzwammen schoon en schep ze door de marinade. Laat de bak of schaal met marinade en oesterzwammen afgedekt ca. 30 minuten in de koelkast marineren.

Verdeel de sla over 4 borden.

Was de aardbeien en verwijder de kroontjes. Snij elke aarbei in parten (4 tot 6 per aarbei) en verdeel deze over de borden.

Verhit de boter in een koekenpan. Bak de entrecotes op een hoog vuur aan beide kanten ca. 4 minuten. Bestrooi ze met zout en peper.

Snijd de entrecotes in plakken en verdeel ze over de salades.

Verdeel de oesterzwammen daarover en besprenkel de salades met wat van de marinade.