Verbruggen Paddestoelen
   

 

Op Tros

Paddestoelen groeien op tros. Na het plukken worden de paddestoelen echter standaard los geknipt van hun tros, om vervolgens als ‘individu’ te worden verpakt samen met de anderen.

Wij zijn voor de limoengele en zalmroze variant – en steeds vaker ook voor de grijze oesterzwam – afgestapt van deze traditionele manier van presenteren. Wij laten de ‘boeketjes’ liefst intact. Dat doen we om verschillende redenen:

  1. De paddestoel op tros blijft langer vers. Dat komt de smaakbeleving ten goede.

  2. De paddestoel op tros blijft daarmee ook langer houdbaar. Al koppelen we hier gelijk een waarschuwing aan vast: hoe verser, hoe lekkerder. Het is raadzaam de zwammen binnen een paar dagen nadat u ze heeft gekocht ook te bereiden.

  3. De oesterzwam is een natuurproduct. Die uitstraling willen wij hem het liefst ook meegeven. En als ‘boeketje’ ziet een zwam er nu eenmaal stukken lekkerder uit dan dicht op elkaar verpakt onder het cellofaan.
Overigens ontkomen wij er niet aan de paddestoelen ook los te knippen. Wij zijn ‘slechts’ producent. Als onze klanten willen dat wij onze oesterzwammen losknippen, doen we dat… maar wel pas nadat we het hier uitvoerig over hebben gehad. Dat dan weer wel.

 



   


  Admin